Tábua Mista (Cachaço + Painho) Porco Preto Fatiado

NOTA DE PROVA: Elaborada com Paio do Cachaço curado naturalmente e Painho de Porco Preto de Campo, com aromas únicos, uma textura suave, excecionalmente tenra, fazendo assim a tabua de enchidos perfeita para impressionar os seus convidados.

Dá gosto em ser Português

 “Príncipe” da SEL, o Paio do Cachaço de Campo é um produto nobre, companheiro do Lombo. Peça do “cachaço” do Porco Alentejano, revela uma textura suave, aveludada e pouco fibrosa, com um aspecto marmoreado ruby e brilhante, revelando um sabor pouco salgado e ligeiramente acidulado.

1. INGREDIENTES / ALERGÉNEOS Painho: Carne de Porco Preto de Campo (Origem:UE) (93%), água, massa de pimentão, sal, alho, conservantes: (nitrito de sódio e nitrato de potássio) e antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio). Enchido em tripa natural. Paio Cachaço: Carne de porco Preto de Campo (Origem:UE) (95%), sal, alho, massa de pimentão, água, conservantes: (nitrito de sódio e nitrato de potássio), antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sódio, citrato de sódio).Enchido em tripa artificial. Fumado com lenha de azinho. Contém açúcares naturalmente presentes.

2. DECLARAÇÃO NUTRICIONAL VALORES MÉDIOS POR 100g Painho // Paio Cachaço Energia 1860 kJ /1959 kJ // 449 Kcal 473 Kcal Lípidos 40 g // 40 g dos quais saturados 16 g // 16 g Hidratos de Carbono 2,5 g // 4,9 g dos quais açúcares 0 g // 0 g Fibra 0 g // 0 g Proteína 21 g // 22 g Sal 4,4 g // 2,9 g

3. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS PARÂMETROS LIMITES ACEITAÇÃO Painho // Paio Cachaço Cor – Avermelhada com harmonia entre carne magra e gordura // Avermelhada ruby e marmoreada Cheiro – Agradável, suave cheiro a azinho // Agradável, suave cheiro a azinho Sabor – Agradável e suave com sabor intenso // Pouco salgado e persistente Textura – Pouco fibrosa e muito macia // Suave, tenra e suculenta

4. ROTULAGEM / CONDIÇÕES CONSERVAÇÃO Codificação do lote: Código numérico atribuído ao lote Condições de Conservação: Embalado a vácuo Instruções de Conservação: Conservar a temperatura entre 5ºC a 15ºC Data de Durabilidade Mínima: 6 meses Modo de Preparação/ Utilização: Consome-se tal como se apresenta. Público alvo: Qualquer consumidor, exceto consumidores hipertensos e com colesterol e triglicéridos elevados. Detector de Metais: V Número de controlo veterinário: PT L-301 Símbolo Sociedade Ponto Verde Possui símbolo da Sociedade Ponto Verde